安茶是蘆溪鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，也是當?shù)卮迕裨鍪罩赂坏闹匾?jīng)濟來源。眼下，蘆溪鄉(xiāng)各茶葉加工企業(yè)正如火如荼進行著安茶初制生產(chǎn)，到處一派忙碌景象。
走進蘆溪村一枝春茶廠生產(chǎn)車間，濃郁的茶香撲鼻而來，工人們正在把前一天收購來的鮮葉進行殺青、揉捻。茶季以來，一枝春茶廠平均每天要收購鮮葉六千多斤，高峰期每天收購鮮葉超過一萬斤，預計今年產(chǎn)量將實現(xiàn)新高。
“目前是安茶加工的高峰期，每天的鮮葉12000斤，預計今年的干茶產(chǎn)量7到8萬斤，比往年增加2萬斤左右?！币恢Υ翰鑿S負責人戴海中說。
安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，在東南亞一帶被譽為“圣茶”。安茶的制作過程十分煩瑣，從開始采摘到制作完成需要耗費半年以上的時間，其中“日曬夜露”是安茶制作過程中極為獨特的工藝。2013年以來，祁門安茶先后獲批實施安茶省級地方標準，成功申報安茶原產(chǎn)地地理保護產(chǎn)品，榮獲中國博覽會黑茶“金獎”稱號，安茶制作技藝入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“近年來，隨著安茶夜露節(jié)，東莞、中山安茶推介會系列活動的開展，安茶的對外知名度進一步提升，越來越多的消費者開始關(guān)注安茶。目前，我鄉(xiāng)各大企業(yè)加班加點，加足馬力，正在進行安茶的初制生產(chǎn)，預計2024年安茶產(chǎn)量將達到400噸，產(chǎn)值突破6000萬元?！碧J溪鄉(xiāng)黨委書記葉青介紹。
作者丨王武
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